মঙ্গলবার, ২৮শে জানুয়ারি, ২০২০ ইং, বিকাল ৩:২৮
সর্বশেষ :
ময়মনসিংহের ফুলপুরে ব্রিজ না থাকায় শিক্ষার্থীদের ঝুঁকি নিয়ে নদী পারাপার ময়মনসিংহে জিনের বাদশা দলের প্রধান গ্রেফতার ফরিদনগর টেকনিক্যাল স্কুল এন্ড বি.এম কলেজের নবীন বরণ ও বিদায় সংবর্ধনা অনুষ্ঠান মৌলভীবাজারে অগ্নিকাণ্ডে একই পরিবারের ৫ জন নিহত সলঙ্গা বিদ্রোহ দিবস উপলক্ষে র‌্যালী-আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত সলঙ্গা বিদ্রোহ দিবস পালন শুরু রায়গঞ্জে মাদ্রাসা ছাত্রীকে ধর্ষণের ঘটনায় শিক্ষক আটক রায়গঞ্জে কর্মচারীদের গ্রেড পদবী পরিবর্তন ও উন্নীত করণের দাবিতে কর্ম বিরতিসহ অবস্থান কর্মসূচী রায়গঞ্জে কর্মচারীদের গ্রেড পদবী পরিবর্তন ও উন্নীত করণের দাবিতে কর্ম বিরতিসহ অবস্থান কর্মসূচী এখনো ‘করোনা ভাইরাস’র সতর্কতা জারি হয়নি মোংলা বন্দরে
সংবাদ শিরোনামঃ
ময়মনসিংহের ফুলপুরে ব্রিজ না থাকায় শিক্ষার্থীদের ঝুঁকি নিয়ে নদী পারাপার ময়মনসিংহে জিনের বাদশা দলের প্রধান গ্রেফতার ফরিদনগর টেকনিক্যাল স্কুল এন্ড বি.এম কলেজের নবীন বরণ ও বিদায় সংবর্ধনা অনুষ্ঠান মৌলভীবাজারে অগ্নিকাণ্ডে একই পরিবারের ৫ জন নিহত সলঙ্গা বিদ্রোহ দিবস উপলক্ষে র‌্যালী-আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত সলঙ্গা বিদ্রোহ দিবস পালন শুরু রায়গঞ্জে মাদ্রাসা ছাত্রীকে ধর্ষণের ঘটনায় শিক্ষক আটক রায়গঞ্জে কর্মচারীদের গ্রেড পদবী পরিবর্তন ও উন্নীত করণের দাবিতে কর্ম বিরতিসহ অবস্থান কর্মসূচী রায়গঞ্জে কর্মচারীদের গ্রেড পদবী পরিবর্তন ও উন্নীত করণের দাবিতে কর্ম বিরতিসহ অবস্থান কর্মসূচী এখনো ‘করোনা ভাইরাস’র সতর্কতা জারি হয়নি মোংলা বন্দরে
রিপোর্টারের নাম
  • আপডেটের সময়ঃ জানুয়ারি, ৯, ২০২০, ৪:২৫ অপরাহ্ণ
  • 33 বার দেখা হয়েছে

ফজলুর রহমান:
এখন শুকনো মৌসুম। এই মৌসুম মানেই পুকুর-হাওড়ের মাছের পসরা। মাছ ধরার উৎসব। খাওয়ার আয়োজন। সুস্বাদু। তাজা। চেনা ও অচেনা। ছোট মাছ বড় মাছ। বেপারী হাঁক দিয়ে বলে ,‘পুকুরের মাছ’। আরো চিনেনেওয়ালারাও বাজার সেঁচে বের করে নেয় ‘হাওড়ের মাছ’।
‘চাষের মাছ’ এ সময় পরাজিত। কারণ ‘জোর করে গিলিয়ে’ তৈরি করা মাছে সেই চেনা স্বাদ নেই। পানসে। অযথা তৈলাক্ত। অতিরিক্ত মাংসল।
সকলে তাই প্রাকৃতিক ও অর্গানিক মাছের জন্য মাতোয়ারা থাকেন। বিশ্বময় এ অবস্থা। গবেষণাও বলছে, দৌড়ে বেড়ানো, খেলে বেড়ানো মাছরাই উত্তম। সুইজারল্যান্ডের জুরিখ ফলিত বিজ্ঞান বিশ্ববিদ্যালয়ের জীববিজ্ঞানী লিন্ডা চিরেন এমনটাই বলছেন।
লিন্ডা চিরেন বলেছেন, ‘মাছের শরীর ও মন ভালো থাকলে স্বাদেরও উন্নতি হয়। পানির মানের পাশাপাশি খাদ্যও মাছের ভালো থাকার জন্য অত্যন্ত জরুরি। ঠিকমতো পুষ্টি না পেলে ভালো থাকা সম্ভব নয়। একটি পরীক্ষার মাধ্যমে তিনি খাদ্য অনুযায়ী মাছের মাংসের মধ্যে পরিবর্তন বিশ্লেষণ করেছেন। শুধু খাদ্যই মাছের ভালো থাকার চাবিকাঠি নয়। বদ্ধ পানিতে মাছের সংখ্যাও ভালো-মন্দবোধের ওপর যথেষ্ট প্রভাব ফেলে।’
তাহলে তো বাংলা সিনেমার ঢংয়ে বলতে হয়, “ চৌধুরী সাহেব, মাছেদেরও মন আছে, জোর করে গিলালে ভালো স্বাদ পাবেন না, আমাদেরকে আমাদের মতো থাকতে দিন, বাঁচতে দিন”।

লেখক: ফজলুর রহমান,

সহাকারী রেজিস্ট্রার (সমন্বয়), চট্টগ্রাম প্রকৌশল ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয় (চুয়েট)।

Sharing is caring!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

এই বিভাগের আরও সংবাদ পড়ুন